La tradition du découpage du gâteau de mariage remonte à l’époque des romains. La coutume ainsi que les croyances disaient que c’était à la mariée de découper le gâteau la première si elle voulait avoir un mariage heureux.
De plus, elle devait le faire à l’aide de l’épée de son mari et lui devait poser ses mains par-dessus celles de la mariée, dans un geste d’union et de protection.
De nos jours, le gâteau ou la pièce-montée se découpe à la fin du banquet, après le dessert et juste avant la première dansedes jeunes mariés. En souvenir de la tradition, cela se fait généralement à l’aide d’un très long couteau ou d'une spatule.
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